Brócoli aromatizado con aceite de ajo asado, gratinado con queso de La Junta y queso de oveja regional, terminado con hummus de garbanzo y pimiento rojo, gremolata, castañas de cajú y cebolla perla grillada.

Queso fundido regional, camarones al ajillo y pebre de la casa con tostadas y sopaipillas

Cubos de salmón con palta, porotos cocidos y cebolla morada. Perfumado con aderezo de cilantro, ají verde y toques de jengibre. Acompañado con tostadas

Camarones, calamares, pulpo y cubos de salmón con cebolla, pimiento verde y cilantro. Perfumado con toques de ají verde, orégano y una pizca de comino chileno. Acompañado de tostadas.

Trio de Tartár sobre arroz frito
Tartar de filete aderezado con salsa bernesa y trufa, Tartár de salmón aderezado con alioli de miel de hulmo y salsa teriyaki. Tartár de atún aderezado con ajo jengibre y salsa teriyaki.

Cubos de corvina macerados en limón, sal y pimienta . Fritos en tempura. Sobre salsa acevichada.
cubierto con mayonesa de cilantro y vegetales encurtidos.

Finas laminas de locos sobre leche de tigre de ají cacho de cabra. Acompañado de palta rostizada, alcaparras fritas, crocante de cebolla perla y suflado de luche

Variedad de papas nativas fritas, acompañadas de salsa de pimentones rojos y ali oli.

Malaya de cerdo grillada cubierta de salsa pomodoro ahumada acompañada de tapenade de aceitunas negras, queso de búfala, tomate cherry confitados, pesto de albahaca y hojas frescas.

Malaya de cerdo grillada cubierta de pomodoro, cebolla caramelizada, longaniza regional crocante, tomate cherry y queso de Junta fundido.

Ceviche de salmón al cilantro, pil pil del mar con champiñones y papas. Chupe de locos, salmón ahumado, paté de trucha casero. Acompañado de tostadas y crocantes de sémola.

Choritos maltones al vino blanco, costillar de cerdo ahumado, milcaos, papas nativas al vapor. Acompañado sopaipillas y pebre de la casa

Asado de tira de novillo especiado en cocción lenta, plateada de vacuno en jugo de su cocción sobre quinoa cremosa, chips de papas chilotas, reducción de vino tinto y pebre.

Flat Iron (Punta Paleta) grillado a punto, acompañado de papas fritas nativas, mac n cheese a nuestro estilo, salsa ali oli de ajo y ali oli de cacho de cabra

Ostión media concha con coral gratinado con mix de quesos de la región

Pulpo dorado a la plancha marinado con especies, acompañado de mix de papas fritas con merken y queso Parmesano al cilantro.

Grilla de carnes, Asado de Tira, Filete, Entraña. Acompañado de Pebre, Chimichurri de Cítricos. chips de papa nativa.

Parrillada de hortalizas de la estación sobre hummus de garbanzos, papas nativas trufadas (aceite de trufa, queso Parmesano y cilantro) y Chimichurri de la casa cítrico.

Puré de Berenjena tatemado con berenjenas fermentadas en oliva, soya y cacho de cabra en tempura acompañado de repollo fermentado, setas confitadas y macerado de cítricos verdes.

Filete de merluza austral a la plancha sobre hortalizas salteadas a la oliva y emulsión de cítricos.

Filete de congrio Dorado sellado a la plancha acompañado de puré de coliflor asada y salsa de choritos al azafrán.

Filete de salmón cubierto con barbecue de rosa mosqueta y zeste de naranja confitada acompañada de lentejas a la crema y flores de de brócoli.

Caldillo de congrio tradicional; medallón de congrio, langostino grillado y vegetales de su coccion. Acompañado de cubos de congrio en tempura y suflado de luche.

Lomo vetado de novillo en su punto sobre puré de zapallo, queso azul y champiñones salteados al ajillo.

Canelón de panqueque salado relleno con carne de jaiba, base de salsa pomodoro ahumada y gratinado con salsa bechamel-queso Parmesano y terminado con caviar de salmón.

Pasta rellena de cordero desmechado sobre salsa aromatizada con trufa acompañado de macerado de pimiento y limón. Coronado con demi glace de cordero y queso de oveja.

Pasta al huevo casera acompañada de mariscos en su concha y langostino crocante sobre salsa Berrue Blanc de salvia

Risotto cremoso de locos aromatizado con fumet de locos. Terminado con queso parmesano, crocante de luche, macerado de arvejas y norma.

Filete de merluza a la plancha cubierta de salsa escabeche. Acompañado de ajillo de mejillón y almejas. Espárragos grillados.

Tradicional y cremoso chupe de jaiba gratinado con queso Parmesano. Acompañado de sus pinzas a la mantequilla con ensaladilla del huerto y tostadas.

Tradicional y cremoso chupe de locos gratinado con queso Parmesano. Acompañado de ensaladilla del huerto y tostadas.

Fresco filete de salmón a la plancha

Filete de Congrio Dorado a la plancha

Filete de Merluza Austral a la plancha

Entraña servida en plancha de fierro, chimichurri cítrico y chips de papas.

Lomo vetado de novillo 300 Grs grillado

Filete de novillo de 300 Grs grillado.

Asado de tira de novillo especiada en cocción lenta con jugo de su cocción, decorada con vegetales de su cocción.

Plateada de novillo estofada a la cacerola en jugo de su cocción, decorada con vegetales de su cocción.

Tomahawk 700gr con hueso corto acompañado de salsa Demi glace y gremolata

Entrecot de 1" Acompañado de salsa Demi galce y Gremolata

Tradicional puré de papa.

Habas peladas, cebolla morada, ají verde, apio y palta . macerados en mayonesa de cilantro, jengibre y jugo de limón. coronado con tocino crocante.

Pan Brioche de la casa, medallón de vacuno de 150 grs y queso cheddar Americano. Acompañado de papas fritas Chilotas y Ketchup de Chancaca.

Pan Brioche de la casa, medallon de vacuno 150gramos, ali oli miel de ulmo, salsa de queso azul, jamón de cordero deshidratado, mix de hojas verdes, dressing balsámico, pepinillo dill y encurtido de la casa. Acompañado de papas fritas chilotas y ketchup de chancaca.

Pan Brioche de la casa, medallón de vacuno 150 gramos, dos queso cheddar, tocino, salsa Bordalí, Ketchup de Chancaca, mix de hojas verdes, tomate y cebolla crispy. Acompañado de papas fritas chilotas.

Infusión de yerba mate con crema azucarada y huevos. Asado al horno gratinada. Acompañado de helado regional.

Panqueques rellenos con manzana a la canela gratinados con sabayón de amaretto.

Nemesis de chololate bitter con helado de frambuesa y frutos rojos marinados al pisco

Clásico tiramisú y helado

Crema de maicena con canela, manzana en caramelo, salsa toffe, masa crocante y gel de sauco.

Maqui Sour / Calafate Sour - Tamaño Catedral

Cerveza artesanal de Lago Verde

Chirimoya, Frambuesa, Frutilla, Mango, Maracuyá, Piña

Maqui, Calafate, Chirimoya, Fernet Branca, Frambuesa, Frutilla, Maracuyá, Piña,

Vodka Kawesqar Regional, Jugo de Limón Ginger Beer y Hielo

Gin Tepaluma, Agua Tónica Sanpellegrino, Jugo de Limon y Hielo

Incluye bebida a elección (coca cola, coca cola zero o sprite)

Incluye bebida a elección (coca cola, coca cola zero o sprite)

Incluye agua tónica 350ml

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Incluye bebida a elección (coca cola, coca cola zero o sprite)

Incluye Bebida 350ml

Incluye Bebida

Con gas y sin gas

Bebida lata 350ml (Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite, Fanta, Agua Tónica, Ginger Ale

Jugo de manzana 100% natural.
Fabricado en Coyhaique

Té o Infusión Twinnings

Santa Digna Chardonnay 375ml

Santa Digna Chardonnay Reserva 750ml

Montes Limited Seleccion Chardonnay 750ml

Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva 375ml

Las Mulas Sauvignon Blanc Organico 750ml

Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva 750ml

Lapostolle Gran Selección Sauvignon Blanc 750ml

Las Mulas Rosé Reserva 750ml

Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 375ml

Santa Digna Cabernet Sauvignon Gran Reserva 375ml

J. Bouchon Cabernet Sauvignon 750ml

Bestia Roja Gran Reserva Cabernet Sauvignon 750ml

Las Mulas Cabernet Sauvignon Organico 750ml

Diablo Black Cabernet Sauvignon 750ml

Bestia Negra Cabernet Sauvignon 750ml

Cousiño Macul Don Matias C. Sauvignon 750ml

Santa Digna Cabernet Sauvignon Gran Reserva 750ml

Casas Patronales Gran Reserva Cabernet Sauvignon 750ml

Lapostolle Gran Selección Cabernet Sauvignon 750ml

Toro de Piedra Rincon de los Vientos Cabernet Sauvignon 750ml

Miguel Torres Cabernet Sauvignon Gran Reserva 750ml

Lapostolle Cuvee Alexandré Cabernet Sauvignon Gran Reserva

Santa Digna Carmenere Gran Reserva 375ml

J. Bouchon Carmenere 750ml

Bestia Azul Carmenere 750ml

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Diablo Deep Carmenere 750ml

Las Mulas Carmenere Organico 750ml

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Cousiño Macul Don Matias Carmenere 750ml

Santa Digna Carmenere Gran Reserva 750ml

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Bestia Azul Merlot 750ml

Las Mulas Merlot Organico 750ml

Bestia Negra R/Fam Merlot 750ml

Cousiño Macul Don Matias Merlot 750ml

Casas Patronales G. Reserva Merlot 750ml

Santa Ema Merlot 750ml

Santa Digna Merlot Gran Reserva 750ml

Diablo Black Red 750ml

Sangre de Toro Orig. Blende Ensamblaje 750ml

Delicadamente, el vino se arremolina en la copa; su vestido de color cereza brillante ondea con gracia contra el fino cristal. Basta olerlo para apreciarlo ... fuertes aromas de grosella negra, cereza y tabaco ligeramente especiado. De textura equilibrada con taninos sedosos, rueda alrededor de la lengua y se acurruca debajo de ella durante unos segundos, dejando un recuerdo dulce y fragante. Has experimentado su intimidad y verdadera personalidad.

Espumante 7 Colores Extra Brut Charmat 750ml

Morande Brut Nature Cha/Pgr 750ml

Santa Ema Extra Brut 750ml

7 Colores Late Harvest Sauvignon Blanc 375ml

Terramate wine Late Harvest 375ml